Madridsko varivo

Ovo jelo je skoro svake nedjelje u mojoj kući. To je omiljena hrana mojih kćeri i nije važno da li je ljeto ili zima, jer me uvijek pitaju da ih skuham, posebno za juhu (kako kažu).

Nikada nisam mislio da bi uz Thermomix® moglo biti tako dobro zdravo. Recept je iz knjige Bitno ali to nisam učinila sve dok me moja voditeljica Maribel nije ohrabrila, budući da je to učinila i rekla mi da je savršeno. Kakav je on razlog!

Preporučujem vam da napravite ovaj recept, jer je to vrlo cjelovito i vrlo bogato jelo. Ako vam je dosta gulaš od mesa, možete to iskoristiti da napravite ukusno Kuhani kroketi.

Madridsko varivo

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje blizu

Korisničko ime ili email

Contraseña

Recuerdame

Još nema računa? Registuj se

Komentari

Recept koji ne može nedostajati našoj knjizi recepata.

• Elena Calderon

• Tip recepta: supe
• Servisi: 4

• Vrijeme pripreme: 10M
• Vrijeme kuhanja: 2H
• Ukupno vrijeme: 2:10

Sastojci

• 400 g skuhanog leblebija, oprano i ocijeđeno
• 1 vrh šunke
• 1 trska kost
• 250 g mesa crnog pudinga
• 1 komad svježe slanine
• 2 l. vode
• 1 / 2 kašičica soli
• 1 puding od crnog luka
• 1 poluzdravljeni chorizo
• 2 šargarepa, oljušteno
• 1 oguljeni krompir
• 1/2 kupusa
• 250 g piletine (dodam pileće butine)
• 2 karanfilić od belog luka
• 70 g maslinovog ulja
• 1/2 kašičice slatke paprike
• 100 g tankih jufki (cabellín)

Priprema

1. U čašu dodamo žlicu kuhanog slanutka, stavimo korpu i unutra dodamo kosti, meso i slaninu.

   Dodamo vodu da dovršimo 2 l., Odnosno 1 cm. ispod ruba korpe i soli. Mi programiramo 60 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

2. Zamotajte krvavicu i chorizo ​​u aluminijumsku foliju.

3. Na kraju ovog vremena spremnik za varom postavimo na njegovo mjesto, a unutra dodamo slanutak, povrće, piletinu, krvavice i chorizo. Pokrivamo i programiramo 40 minuta, temperatura i brzina varome 1.

   Kad ovo vrijeme završi, uklanjamo spremnik za varomu i rezerviramo.

4. Uz pomoć ureza na lopatici uklanjamo košaru sa stakla i procijedimo juhu.

5. U pladanj stavimo meso, šunku, kosti, slaninu, piletinu, krvavicu i chorizo, cijele ili podijeljene na dva ili tri dijela. Mi se grijemo.

6. U čašu dodamo češnjak i ulje. Mi programiramo 4 sekundi, brzina 6.

7. Lopaticom spuštamo ostatke koji su ostali na zidovima i poklopcu prema lopaticama. Mi programiramo 4 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

8. Dodamo kuhani kupus i papriku. Mi programiramo 5 minuta, temperatura 100º i brzina kašike.

9. Služimo u pladnju, zajedno sa slanutkom i povrćem.

10. Isperemo čašu i dodamo procijeđenu juhu. Mi programiramo 5 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

11. Dodamo rezance i program 5 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

12. Sipamo u posudu i poslužujemo uz meso, slanutak i povrće.

Notas

Ako vam se ne sviđa krvavica, možete je izbrisati i staviti 2 kobasice.

Želite li znati kako ovaj recept učiniti ukusnijim?

Druga opcija za pripremu ukusnijeg jela, posebno za djecu koja teže jedu meso od variva, su loptice ili ti pilot.

Ovaj mali trik ispričala mi je Rosa Catalán, majka prijateljice moje kćeri, uvijek ih radi s varivom i vaša djeca to obožavaju. Kad sam sljedeći put kuhala, njezina kći je bila u mojoj kući, rekla mi je da su jako ukusne i da ih moje kćeri obožavaju, pa ih od tada uvijek radim (Rosa, hvala vam što ste ovaj recept podijelile sa mnom i mnogim drugima !). Moje cure ih jedu isječene na komade zajedno sa supom.

Ako se usudite to učiniti, samo morate pomiješati usitniti, malo soli, malo mljevenog crnog bibera (po želji), jaje i miksajte viljuškom dok se sve dobro ne sjedini. Zatim malo sipajte mrvice hljeba i ponovo promešati. Ako je jako mekano, možete dodati još malo prezla i tako sve dok ne dobijete lako testo za pravljenje loptica. Zatim napravite velike loptice ili ćufte i stavite ih u korpu sa ostatkom mesa.

Sada znate, ako kod kuće imate djecu koja teško jedu gulaš, preporučujem da stavite samo polovicu pileći i crni puding i da recept upotpunite kuglicama.

Više informacija -  Kuhani kroketi

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix® modelu