Danas vam donosim savršen recept za ljeto, idite na piknik u selo, idite provesti dan u bazen ili beach, idite na kampovanje itd. To je Punjena teleća Aleta mljeveno meso, sa šunkom i slaninom, i a sos od mrkve koji će donijeti svježinu i sočnost.

Njegova priprema ne može biti jednostavnija jer sve ide sirovo, a bit će varoma ko je zadužen da ga tačno skuha. Iskoristit ćemo priliku i za pripremu ovog nevjerovatnog umaka koji će imati sav sok od mesa i svu lakoću njegovih osnovnih sastojaka (mrkve i luka).

Vrlo je važno da ga pripremite dan ranije, jer da biste rezali tanke kriške, krug mora biti hladan.

Ovo jelo savršeno se slaže sa dobrom šalicom domaći gazpacho.

Teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje

Komentari

Sočna i ljetna teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom. Idealno za odlazak na bazen, na plažu, u kamp ili na piknik s prijateljima.

Irene Arcas

Tip recepta: Carnes
Kalorije: 250
Servisi: 6

Vrijeme kuhanja: 1:30
Ukupno vrijeme: 1:30

Sastojci

400 gr teleće peraje da napunite otprilike (mesaru morate reći da vam je pripremi i otvori da je napuni).
200 gr mlevenog mesa pola govedine i pola svinjetine
kriške slanine
kriške šunke
splav
1 jaje
biber
bijeli luk u prahu
nasjeckani peršin
kanapa ili mesne čarape
1 vrećica za pečenje

Za sos:

4 mrkve
2 cebollas
3 karanfilić od belog luka
50 gr maslinovog ulja

Priprema

U posudu stavimo mljeveno meso, jaje, so i biber, češnjak u prahu i mljeveni peršin. Dobro se miješamo.
Začinite peraju otvorenom iznutra (kamo će ići punjenje). Stavimo nekoliko kriški slanine, a na nju kriške šunke. Na kraju dodamo meso. Količina mesa ovisit će o veličini otvorene peraje, pa vam može ostati malo (na primjer, možete koristiti ruske odreske s roštilja). Pazite da je ne napunite ili pritisnete do ivica jer je u suprotnom kasnije nećete moći zatvoriti.
Valjamo pažljivo, ali čvrsto pritiskajući, tako da bude jako čvrsto, zatvorimo rubove prema dolje i dajemo im zaobljeni oblik (kako punjenje ne bi izašlo). Kad se valja, stavimo mesnu čarapu ili špagu, jako dobro pritisnemo i stisnemo kako se ne bi otvorila tokom procesa kuhanja. Moramo napomenuti da su rubovi dobro zatvoreni.
U tavu stavimo malo ulja da se zagrije. Začinite okrugli i smeđe na jakoj vatri s obje strane. Pustili smo da se malo ohladi.
Stavimo krug u vrećicu za pečenje sa sokom iz tave i dobro zatvorimo i stavimo varomu, čašu napunimo s 2 litre vode i programiramo 60 minuta, brzina 2, temperatura varome.
Kad prođe 30 minuta, zaobilazimo krug.
Kad završi s kuhanjem, pustimo da se malo ugrije. Ispraznimo vodu iz čaše i dodamo kapljicu ulja, mrkvu oguljenu i narezanu na komade, luk narezan na četvrtine, oguljeni češnjak i malo soli. Mi programiramo 20 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Čekamo da temperatura malo padne. Izvadimo meso iz vrećice i dodamo sok iz vrećice u čašu. Uništili smo 1 minut, progresivna brzina 5-7-10.
Sada trebate pričekati samo 1 dan da se meso ohladi u hladnjaku. Izrežemo vrlo tanke kriške i stavimo ih u tupperware sa umakom (po želji). Može se uzimati toplo ili hladno.
Uzeti prednost!

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - domaći gazpacho

ThermoRecetas

Teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom

Teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom

Sastojci

Priprema

Ekvivalentnosti sa TM21

Ostavite komentar Otkaži odgovor