El tataki To je način kuhanja pescado ili meso sirovo, što se sastoji od prvo označavanja cijelog komada u tavi ili željezu, a zatim ostavljanja nekoliko sati mariniranje u sosu. Dakle, danas ćemo pripremiti ukusni tataki od tune i popratit ćemo ga s guacamole kojoj ćemo dodati i dodir wasabi.

To je vrlo jednostavno japansko jelo, koje možemo pripremiti za samo 5 minuta, a idealno je oko 8 sati odmora za marinadu (nisam imao toliko vremena i kratko sam ga ostavio da se marinira). Stoga sam stavio nekoliko zdjela s marinadom da je prate.

Nevjerojatna stvar je da sve ove sastojke već možemo pronaći u velikim trgovinama. Ali ako imate priliku otići u specijalizirane prodavaonice, preporučujem to, jer ćete dobiti autentičnije proizvode po povoljnijim cijenama.

Tataki od tune sa wasabi guacamoleom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje

Komentari

Egzotični i sočni tataki od tune, praćen wasabi guacamoleom. Idealno kao glavno jelo ili kao aperitiv. Dobra opcija za večeru.

Irene Arcas

Tip recepta: riba
Kalorije: 250
Servisi: 4

Vrijeme pripreme: 8H
Vrijeme kuhanja: 15M
Ukupno vrijeme: 8:15

Sastojci

Za tataki i marinadu:

komad guste pečenice od tune koji ćemo izrezati na izdužene komade široke oko dva prsta
6 kašike soja sosa
12 kašike pirinčanog sirćeta
1/2 kašičice mljevenog đumbira u prahu
1 kašičica belog luka u prahu

Za wasabi guacamole:

430 gr zrelog avokada, oljušteno i bez središnje koštice (štedimo jednu košticu)
90 gr luka
360 gr zrelih paradajza
korijander (po želji, možete zamijeniti peršin)
splav
prstohvat čilija u prahu (po želji)
nekoliko kapi Tabasca (opcionalno)
sok od 1/2 limuna
50 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 kašičice paste od wasabija (ako jako volite wasabi, možete dodati 1 cijelu kašičicu ili više po vašem ukusu)

Priprema

Sve sastojke marinade stavimo u čašu i promiješamo 30 sekundi, brzina 5. Povlačimo se i rezerviramo.
Trake tune brzo zapečemo na tavi ili tavi. Ono što želimo je da se napolju malo skuha, a iznutra ostane sirovo. Ako je ne volite jesti sirovu, možete je potrošiti malo više, ali imajte na umu da više neće biti tataki i da riskirate da bude presuha.
Lungiće tune stavite u marinadu i ostavite da odmaraju u frižideru nekoliko sati. Idealno 8 sati, ali ako nemate vremena kao što je bio moj slučaj, onda tunu možemo umakati u umak dok je pijemo ...
Ispiremo čašu da pripremimo guacamole: stavimo luk u čašu i zdrobimo 20 sekundi brzinom 5.
Dodajte paradajz, korijander, so, biber i čili u prahu. Usitnili smo se 1 minut brzinom 5.
Uključujemo ostatak sastojaka i program 1 minut brzinom 5.
KOMENTAR: Ako koristite već pripremljeni guacamole, morali biste ga samo pomiješati s wasabijem.
Na tanjir stavimo dno wasabi guacamole i na njega stavimo tataki, isečen na trake. U mom slučaju stavljam debele trake, ali vrlo je dobra opcija da ih fino narežem (pogotovo ako je meso prilično sirovo). Pospite krupnom solju ili slanim pahuljicama i spremno za jelo!

Notas

Ako je loše vrijeme ili u tom trenutku ne možete pronaći avokado po povoljnoj cijeni ili su vrlo zeleni, preporučujem upotrebu guacamola već izrađenog od Mercadone koji ćete naći u rashlađenom dijelu. Vrlo je autentičan i prirodan, a napravljen je od 95% avokada. Vrlo je jeftin i ukusnog je okusa. Puno ga koristim.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - guacamole

ThermoRecetas

Tataki od tune sa wasabi guacamoleom

Tataki od tune sa wasabi guacamoleom

Sastojci

Priprema

Notas

Ekvivalentnosti sa TM21

Ostavite komentar Otkaži odgovor