(134 glasova)
Učitavam ...
Uživajte u ovim nježne pletenice, punog okusa i originalnog oblika. Napravljeni su od brioš hljeba, tipičnog tijesta za pecivo, i uživat ćete u njihovoj pahuljastosti.
Tijesto za brioš ima karakterističan okus i pahuljastost koja se postiže zahvaljujući načinu na koji je napravljena. U ovom slučaju, morate ga ostaviti da odstoji nešto više od sat vremena da biste postigli ovu teksturu.
Onda sve što preostaje je da se tijesto umijesi, oblikuje i napunimo ga onim što nam se najviše sviđa. U ovom receptu smo napravili fil na bazi džema od jagoda, iako je kremasti fil... Čokolada Takođe je ukusno.
Pletenice punjene brioche hljebom
Još nema računa? Registuj se
Ukusne lepinje u obliku pletenice, koje se mogu puniti čime god želite.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: mase
- Kalorije: 445
- Servisi: 5
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g jakog brašna
- 20 g svježeg pekarskog kvasca
- 120 g punomasnog mleka
- 80g šećera
- 1 prstohvat soli
- 180 g putera, mekog ili na sobnoj temperaturi
- Džem za fil
- Maline za ukras
Priprema
U posudu za miješanje dodajte 3 jaja i 80 g šećera. Mutite, podešavajući vrijeme. 30 sekundi brzinom 5. Skidamo ga sa čaše i ostavljamo sa strane.
U istu neočišćenu posudu za miješanje dodajte 120 g punomasnog mlijeka i 20 g svježeg pekarskog kvasca, ručno izmrvljenog. 2 minuta, 37º brzinom 1.
Dodajemo 500 g oštrog brašna, prstohvat soli i umućena jaja sa šećerom. Programiramo 3 minuta brzinom gnječenja.
Dodajemo 180 g omekšalog maslaca i programiramo 5 minuta brzinom gnječenja. Ostavite tijesto da odstoji u posudi za miješanje dok se ne udvostruči. Ako je na sobnoj temperaturi, trebat će nešto više od sat vremena.
Kada vrijeme istekne, izvadite tijesto i stavite ga na pobrašnjenu površinu. Podijelite ga na 5 dijelova i oblikujte kuglu. Svaku kuglu razvaljajte u okruglu podlogu. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
Posipamo brašno po vrhu i preklopimo tijesto na pola. Na mjestu gdje se formirao pregib pravimo horizontalne rezove kako bismo formirali pletenicu.
Podižemo komad iz prvog reza i ubacujemo ga u rupu iz drugog reza. Podižemo komad iz drugog reza i ubacujemo ga u rupu iz trećeg reza. I tako dalje dok ne potrošimo svo tijesto.
Tijesto otvorimo na pola, kao što otvaramo knjigu. Unutra stavljamo nadjev.
Oblik pletenice zatvaramo tako što jednu stranu pomaknemo prema centru i zatvorimo je drugom stranom tijesta preko prve. Zatim okrenemo komad i pregledamo oblik pletenice.
Preostalo jaje umutite i premažite površinu pletenice četkicom. Zagrijte pećnicu na 210°C zagrijavajući je odozgo i odozdo.
Kada se pećnica zagrije, stavite pletenice u sredinu na 15 do 20 minuta. Zatim ih ostavite da se ohlade i uživajte u ovoj deliciji.
