Piletina Teriyaki sa sezamom i pirinčem

Priprema

1. Stavimo teriyaki sos u čašu i dodamo 150 g vode. Mi se grejemo za 5 minute, 90º, brzina 1. U međuvremenu kukuruzni škrob razrijedimo sa preostalih 50 g vode. Nakon vremena u čašu ulijemo smjesu kukuruznog škroba i programiramo 5 minute, 100º, brzina 2. Umak će se zgusnuti i zgusnuti.

2. Uklonimo sos iz čaše. Pola sosa rezerviramo u frižideru u tegli s poklopcem. Koristit ćemo ga kad kuhamo piletinu. Ostatak će se koristiti za mariniranje, pa ćemo ga staviti također u veliku posudu s poklopcem i pustiti da se hladi oko 30 minuta.

3. Koristimo priliku da dobro očistimo pileća prsa, uklanjajući svu masnoću i mreže koje bi mogle biti. Narežemo ga na kockice i posipamo svježe mljevenim paprom. Đumbir takođe dobro djeluje.

4. Čiste komade stavljamo u veliku posudu zajedno s već ohlađenim umakom. Dobro promiješamo tako da su svi dijelovi impregnirani. Držimo pokriveni u frižideru i pustimo ga da odmori 12 sati. U vrijeme odmora zgodno je napraviti nekoliko okreta.

5. Sutradan pripremamo rižu, za to napunimo čašu vodom i solju i programiramo 7 minute, 100º, brzina 1. Kad je voda vruća, stavimo košaru s rižom i programiramo 15 minute, 100º, brzina 4. Tokom ovih 15 minuta moramo nekoliko puta pomicati rižu uz pomoć špatule. Nije potrebno zaustaviti stroj jer to možemo učiniti kroz mlaznicu. Na kraju vremena pažljivo izvadimo košaru i malo osvježimo kako bismo prekinuli kuhanje. Jednostavno morate dodati malo hladne vode, ne treba vam previše jer će ohladiti rižu.

6. Očistimo stabljiku svježeg luka i narežemo ga na kriške na osnovi. Rezervirali smo.

7. Kada imamo nekoliko minuta da završimo rižu, započinjemo s ostatkom pripreme. Piletinu dobro ocijedimo od marinade i zapečemo u vrućem woku ili tavi na malo ulja. Budući da su mali komadići i marinirani, to će biti gotovo odmah, ali morate biti oprezni da ih zapečete sa svih strana.

8. Čim komadići porumene, dodamo polovinu umaka koji smo čuvali u loncu. Zagrijavajući ga, vidjet ćemo da komadići piletine postaju sjajniji i sočniji. Prilagodimo sol i izvadimo je prije nego što se sos potroši.

9. Pirinač služimo u zdjeli ili u dva tanjura. Na vrh stavljamo super sočne komade piletine i završavamo ukrašavanje sezamom i kriškama koje smo rezervirali.