U receptu koji vam danas prikazujemo napravićemo ukusan paradajz sos dok se krompir i tikvice kuvaju u Varomi. I sve to za pripremu originala parmezan od krompira i tikvica.

Recept je inspirisan tradicionalnim parmezan od patlidžana. Zbog svoje konzistencije može biti odličan jedna ploča. Uz salatu koja malo olakša stvari, biće vam sređen obrok.

El naziv ovog recepta Ima veze sa riječju "parmiciana". Na Siciliji, "parmiciana" se odnosila na drvene letvice roletni. Superpozicija ovih slojeva podsjeća na način na koji raspoređujemo sastojke u našem receptu.

Parmezan od krompira i tikvica

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje

Komentari

Parmezan bez patlidžana. U ovom slučaju se pravi sa krompirom i tikvicama.

Ascen Jimenez

Kuhinja: italiana
Tip recepta: povrće
Kalorije: 380
Servisi: 4

Vrijeme pripreme: 30M
Vrijeme kuhanja: 45M
Ukupno vrijeme: 1:15

Sastojci

50 g parmezana
500 g tikvica
500 g krompira
so
Pepper
80 g hljeba
Maslinovo ulje
3 karanfilić od belog luka
150 g luka
500 g pasate od paradajza
170 g vode
Prstohvat šećera
Sušeno aromatično bilje
Nekoliko listova bosiljka
Mozzarella

Priprema

U čašu stavimo parmezan i narendamo ga brzina 10. Izvadimo i rezerviramo.
Krompir ogulimo i narežemo na vrlo tanke kriške. Tikvice dobro operemo i isečemo na tanke kriške. Sve stavimo u činiju i dodamo malo ulja, malo soli i bibera. Dobro promiješamo, stavimo u Varoma posudu i ostavimo sa strane.
U čašu stavimo čen belog luka, 15 g maslinovog ulja i 80 g hleba. Mi programiramo 15 sekundi, brzina 10. Spuštamo lopaticom ono što je ostalo na stijenkama čaše i programiramo 4 minute, 120º, brzina 1. Izvadimo u posudu i rezerviramo.
Sada u čašu stavimo 15 g ulja, 150 g nasjeckanog crnog luka i dva čena bijelog luka. Mi programiramo 5 sekundi, brzina 5. Mi programiramo 5 minute, 120º, brzina 1.
Dodajte pasatu od paradajza, vodu, šećer, suvo bilje, malo soli, malo bibera i nekoliko listića bosiljka. Varomu postavljamo na njenu poziciju, sa poklopcem i programiramo 20 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Kada istekne programirano vrijeme, zagrijte rernu na 200º.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu parenih tikvica i krompira. Na njih stavimo pola prezle, a na taj hleb pola parmezana. Sada pola mocarele stavimo na komade i prelijemo polovinom paradajz sosa.
Formiramo još jedan sloj od tikvica i krompira, dodamo ostatak sosa od paradajza, ostatak mocarele i ono što je ostalo od parmezana i hleba.
Pecite na 200º približno 15 minuta.

Više informacija - Patlidžani parmigiana

ThermoRecetas

Parmezan od krompira i tikvica

Parmezan od krompira i tikvica

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor