Kakav recept danas donosimo za ljubitelji omleta od krompira! I za ljubitelji karbonare! Bez riječi... spojili smo najbolje od oba svijeta i stvorili ovo omlet od krompira carbonara ukusno!

To je malo razrađeniji recept, kao i svi omleti, ali u ovom slučaju imamo još jedan korak, a to je da skuhamo guanciale (ili slaninu) i napravimo onaj karbonara sos sa svojim dobrim sirevima pecorino i parmiggiano da se integriše u naša tučena jaja za tortilju.

Mi smo ga ostavili jako malo podsirenog jer ga tako volimo, ali ako volite više usirena, ostavite još minut-dva sa svake strane i to je to.

Ajmo tamo!

Omlet od krompira Carbonara

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje

Komentari

Kakav recept danas donosimo za ljubitelji omleta od krompira! I za ljubitelji karbonare! Bez riječi... spojili smo najbolje od oba svijeta i stvorili ovo omlet od krompira carbonara ukusno!

Irene Arcas

Kuhinja: moderna
Tip recepta: starteri
Kalorije: 400
Servisi: 8

Vrijeme kuhanja: 45M
Ukupno vrijeme: 45M

Sastojci

600 g krompira
8 jaja
700 g vode
200 g luka, na četvrtine
300 g maslinovog ulja
100 g guancialea ili slanine na komade
50 g sira pecorino
50 g parmezana
1/2 kašičice soli
dobar prstohvat crnog bibera

Priprema

U čašu stavimo krompir i vodu i iseckamo ih. 2 sekundi, brzina 5. Stavljamo ga u korpu (možda ostane jako veliki komad krompira, isečemo ga nožem) i ispiramo krompir pod česmom dok voda ne iscuri potpuno, uklanjajući skrob.
Bez pranja čaše, dodamo luk i nasjeckamo 2 sekunde, brzina 5. S lopaticom spustite luk na dno čaše.
Leptir stavimo na lopatice, dodamo ulje i kuvamo 8 minuta, temperatura 120 ° C, skretanje ulijevo, brzina 1.
Dodamo krompir, malo posolimo i programiramo 16 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.
U međuvremenu, u tiganju zapržite guanciale bez ulja (pustiće dok se kuva). Mi rezervišemo.

U velikoj posudi umutite jaja sa solju i ostavite sa strane.
Uklanjamo leptira. Krompir stavljamo u korpu postavljenu na činiju da povrati ulje (rezerviramo da ga kasnije iskoristimo za usirenje tortilje i za druge pripreme).
Vrući krompir dodajemo direktno u činiju sa jajima i dobro promešati. Ostavimo da odstoji oko 5 minuta da se zgusne.
U činiju krompira dodamo guanciale sa svim uljem i naribanim sirevima. Dobro promiješamo.
U tiganju sa malo rezervisanog ulja zagrejte i dodajte tortilju. Dobro poravnamo, ponovo kondenziramo rubove i kuhamo na jakoj vatri prema željenoj tački kuhanja:
- 30 sekundi sa svake strane ako volimo rijetko
- 45-1 minuta po strani za srednju teksturu
- 1:30 minuta za jako podsirene tortilje
Odozgo ukrasimo sa još naribanog sira. Enjoy!

ThermoRecetas

Omlet od krompira Carbonara

Omlet od krompira Carbonara

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor