Modena balzamička redukcija

U gastronomiji djelovanje redukcije služi smanjenju tečnosti i pojačavaju arome, takođe dajući više tela ili konzistencije tečnosti. Danas ćemo naučiti pripremiti a Modena balzamička redukcija za vaše posuđe.

Sa našim Thermomix Izrada ove vrste preparata nema tajnu jer je odgovorna za održavanje visoke i konstantne temperature koja uvelike olakšava proces.

Morate imati na umu sljedeće stvari:

Prvo: The sirće mora biti kvalitetan. Kao i uvijek, što je bolja sirovina, to je bolji rezultat. Ali u ovom konkretnom slučaju vrijedi koristiti malo skuplju. Snižavanje ide dug put i uskoro ćete vidjeti da je vrijedilo potrošiti nekoliko dodatnih penija.

Drugo: tokom postupka preporučujem da imate izvučenu i otvorene prozore. Tako ćemo izbjeći jak miris sirćeta. Meni se osobno to ne sviđa, ali prepoznajem da kad se ocat zagrije može biti dosadan.

Treće: ne stavljajte čaša, olakšavajući proces isparavanja.

Četvrto: pripazi na njega vrijeme kuhanja. Ako nastavimo s kuhanjem, prijeći ćemo od redukcije do karamelizirane, gdje je okus još uvijek dobar, ali tekstura je gušća. Čuvajte ga u boci tako da je jednostavan za upotrebu. Ako nastavimo, izgorjet će nas, a čak i ako je boja crna, ni okus ni tekstura neće biti po želji.

Uprkos svemu tome, recept je vrlo jednostavan i dobit ćete vrlo glamurozno. Ne zaboravite probati s jednostavnim povrćem sa žara, daskom sa sirom ili nekim drugim kiflice od lososa.

Modena balzamička redukcija

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje blizu

Korisničko ime ili email

Contraseña

Recuerdame

Još nema računa? Registuj se

Komentari

Modalnim balzamičnim smanjenjem učinit ćemo da jednostavna jela izgledaju glamurozno. Isprobajte s povrćem sa žara ili vašim omiljenim sirom.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tip recepta: salsas
• Kalorije: 23
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 15M
• Ukupno vrijeme: 15M

Sastojci

• 125 g balzamičnog sirćeta Modene
• 20g šećera

Priprema

1. Stavite oba sastojka u čašu i programirajte 15 minuta, temperatura Varoma, brzina 1, bez čaše. Nakon vremena izvadite i čuvajte u boci ili sličnoj posudi.

2. Koristite kada je hladno.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Dimljeni kifli lososa sa aromom kokosa