(1.012 glasova)
Učitavam ...
Sedmicu započinjemo jelom iz avilske kuhinje koje je klasično u klasi Španska gastronomija: krumpir Revolconas.
Ako postoji hrana koja ima okus poput krize, mislim da je to krompir. Proizvod koji imamo na tržištu tokom cijele godine je jeftino a služi i za rad od paprikaši, pire ili salate.
Ali znamo li kako koristiti svaku klasa? Ispod ćete pronaći neke male bilješke.
Pržiti: Desirée, Spunta, Agria i Cezar. Oni su kompaktni krompir pa će iznutra biti mekani, a izvana svježi. Pustite ih da se namaču nekoliko minuta kako bi izgubili dio škroba i na ovaj način ćete ih učiniti još boljima.
Za pečenje: Kennebec i Spunta. Traži brašnasti krompir kao što je spomenuto. Da biste postigli dobar rezultat, morat ćete ih samo dobro oprati, probušiti vilicom i zamotati u aluminijsku foliju. Neka kuhaju na vrhu žara s roštilja ili u pećnici kod kuće.
Za variva: Monalisa, Desirée i Kennebec. U ovim slučajevima je najvažnije da je rez završen ripping krumpir tako da oslobađa škrob, a variva ostaju povezana.
Kuhati: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay i, naravno, galicijski krompir. Tajna je u tome skuhajte ih s njihovom kožom i s dovoljno soli, pa ćemo osigurati da se ne slome.
Za naborani krompir: Crno i lijepo. Oboje jesu Kanarske sorte stoga su oni stručnjaci koji pripremaju ovo jelo.
Krompir Revolconas
Krumpir revolconas klasik je Avile i nacionalne kuhinje. Glatke teksture i ukusnog okusa. Imate i neke napomene o krumpiru i upotrebi.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Ćureće varivo