Kroketi od piletine i gljiva

Priprema

1. Već kuhane komade piletine stavljamo u čašu (to mogu biti piletina sa žara, prženi ostaci piletine ili pečeni na žaru) bez kostiju i kože. Sjeckamo ga sa nekoliko turbo udara. Izvadimo i rezervišemo.

2. Bez pranja čaše dodajte čiste gljive, luk i ulje. Sjeckamo ga sa 3 turbo udara.

3. Mi programiramo 5 minuta, temperatura varome, brzina 1.

4. Uključujemo brašno i program 2 minute, 100º, brzina 4.

5. Sada dodajte mlijeko, sol i muškatni oraščić. Mi programiramo 6 minute, 100º, brzina 4.

6. Kad istekne vrijeme, vrijeme je da se meso koje smo mljeli na početku sipamo u čašu. Miješamo ga s tijestom za krokete stavljanjem Thermomixa brzina 4 oko 30 sekundi ili dok ne vidite da je integrisan.

7. To tijesto rasporedimo na pleh prekriven papirom za pečenje i ostavimo da se hladi nekoliko sati, na sobnoj temperaturi ili, ako je jako vruće, u hladnjaku.

8. Krokete oblikujemo uz pomoć dvije kašike. Prolazimo ih kroz mlijeko (u ovom slučaju ja koristim mlijeko umjesto jaja), a zatim kroz prezlu.

9. Pržimo ih na dosta vrućeg ulja ili ih zamrzavamo.

10. Ako ih odlučimo zamrznuti, dobar trik je staviti ih na pladanj ili tanjur prekriven papirom za pečenje i međusobno odvojene. Stavili smo ih u zamrzivač. Jednom zamrznuti vadimo tanjur i krokete čuvamo u jednoj ili dvije vreće za zamrzavanje. Bit će labave kako bismo kasnije mogli pržiti one koje smatramo prikladnima.