(999 glasova)
Učitavam ...
Ukusno Cheesecakes sa ananasom. Kremasti su i posebni, jer se mogu uzimati pojedinačno i možete uživati slatko voće i autentičan cheesecake.
Ima bazu od izmrvljeni biskvit sa mešavinom putera, klasika za ovu vrstu krema. Zatim pravimo fil za ova peciva slijedeći tehnika žele, da ne treba pećnica.
Prelivaju se kriškama ananasa, sa malo karamele koja im daje boju i ukus. Oni su ostali ohladite u frižideru a zatim se lako može ukloniti iz kalupa. Možete koristiti silikonske kalupe ili bilo koji čvrsti okrugli kalup koji se lako može ukloniti iz kalupa.
Cheesecakes sa ananasom
Ukusna pojedinačna peciva tako da možete uživati u teksturi sira i zdravog ananasa.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 435
- Servisi: 8
Sastojci
- 100 g keksa
- maslac
- 300 krem sira tipa Philadelphia
- 400 ml vrhnja za šlag
- 220g šećera
- 8 lista neutralne želatine
- 8 kriške ananasa u sirupu
- Nekoliko kašika tečne karamele
Priprema
Za izradu kolačića biramo kalup sa nekoliko udubljenja. U ovom receptu smo koristili silikonski kalup sa velikim, ravnim rupama. Počinjemo od izrade baze za kolačiće.
70 g putera otopimo u maloj posudi i u mikrovalnoj pećnici na niskoj temperaturi. Također stavljamo 8 listova neutralne želatine u veliku čašu hladne vode. U našu čašu dodamo 100 g kolačića i izgnječimo, programiramo 10 sekundi brzinom 6,5.
Dodamo maslac i programiramo 10 sekundi brzinom 1. Izvadimo kolačić iz čaše i ostavimo na stranu.
Očistimo čašu i dodamo 350 ml jako hladnog šlaga. Mi programiramo 45 sekundi brzinom 3,5. Vrijeme je indikativno jer kremi može biti potrebno više ili manje vremena, ovisno o tome koliko je hladna. Trudimo se da to radimo 45 sekundi i ako treba više vremena tučemo još malo, ali bez odlaska predaleko.
U manjoj šerpi zagrejte 25 ml vrhnja dok skoro ne proključa. Tek tada dodajemo dobro ocijeđene želatine. Odmah promešati da se želatin otopi. Kada ga imamo, dodamo ostalih 25 ml vrhnja za šlag i izmiksamo. Na ovaj način temperiramo smjesu kako bismo je dodali u sljedećem koraku.
U čašu dodajte 300 g krem sira. Mi programiramo 10 sekundi brzinom 0,5.
Dodajte želatin sa kremom i programirajte 30 sekundi brzinom kašike.
Sastavljamo kolače. Biramo kriške ananasa i provjeravamo da li se uklapaju u dno kalupa. Ako su prevelike, možemo podrezati ivice. Možemo koristiti okrugli kalup za kolače istog prečnika.
U podlogu kalupa dodamo malo karamele.
Na vrh stavljamo kriške ananasa.
Dodamo krem sir. Kalupima udaramo o podlogu da se krema dobro slegne i da joj površina postane glatka. Zatim možemo dodati zdrobljene kolačiće.
Stavimo u frižider da se stegne, najmanje 2 sata. Tada možemo odlijepiti kalup i poslužiti.
