Prijavite se o registracija i uživajte u ThermoRecipesima

Hljeb od paradajza

Masses1455 minuta12 porcije165 kalorija
1/52/53/54/55/5 (785 glasova)
Učitavam ...

por Ascen Jimenez

Hljeb od paradajza

Kada poželite napraviti originalan hljeb, slijedite ovaj recept. To je... hljeb od paradajza sa spektakularnom bojom i glatkim, ali nijansiranim okusom.

Njegova priprema potrebno je vrijemejer sadrži više sastojaka od običnog hljeba i koristimo malo svježeg kvasca.

Nadalje, završni rast tijesta ćemo obaviti u hladnjaku. Ovo hladno odmaranje usporava fermentaciju, intenzivira okus i pomaže nam da postignemo hrskaviju koricu i mekanu mrvicu.

Možete ga koristiti kao stoni hljeb uz jela ili ga poslužiti u predjeloSa nekoliko komadića sira, izgleda posebno atraktivno... i ukusno.

Hljeb od paradajza

Ispis recepta
Sačuvaj recept
Prijavite se za označavanje blizu
Komentari

Ukusno i prekrasno. Takav je ovaj domaći kruh, koji, pored osnovnih sastojaka za kruh, uključuje pasirani paradajz i grčki jogurt.

Hljeb od paradajza
  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: moderna
  • Tip recepta: mase
  • Kalorije: 165
  • Servisi: 12
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za početno testo:

  • 45 g vode
  • 1 g svježeg pekarskog kvasca
  • 100 g brašna

Za tijesto za hljeb:

  • 10 g svježeg pekarskog kvasca
  • 30 g vode
  • 15g mleka
  • 20g šećera
  • 75 g grčkog jogurta
  • 100 g pasate od paradajza
  • 350 g brašna
  • 5 g soli
  • 15 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Priprema

  1. Stavili smo vodu u čašu i programirali 2 minute, 37º, brzina 1da ga zagrijem.

  2. Dodajemo jedan gram svježeg pekarskog kvasca i 100 g brašna. Programiramo 20 sekundi, brzina 5Zbijemo ga rukama i stavimo u teglu sa poklopcem. Ostavimo da odstoji najmanje 10 sati.

  3. Nakon tog vremena, zamijesimo tijesto za hljeb. U posudu stavimo 10 g svježeg pekarskog kvasca, vodu, mlijeko i šećer. Programiramo 1 minut, brzina 2.

  4. Dodajemo 90 g tijesta iz tegle. Programiramo 1 minuta, temperatura 2.

  5. Dodali smo grčki jogurt i paradajz. Programirali smo 30 sekundi, brzina 2.5.

  6. Uključujemo brašno i program 2 minute, brzina skoka.

  7. Dodajte so i 15 g maslinovog ulja. Program 3 minute, brzina skoka.

  8. Tijesto stavimo na radnu površinu i mijesimo ga rukama nekoliko minuta. Ostavimo ga da odstoji u posudi oko sat vremena.

  9. Nakon tog vremena, ponovo premijesite tijesto i oblikujte ga u okruglu kuglu. Stavite kuglu u veliku zdjelu, prekrijte je plastičnom folijom i stavite u frižider. Nakon otprilike 10-12 sati (ili preko noći), zagrijte pećnicu na 220°C (425°F).

  10. Kada se pećnica zagrije, pažljivo stavite kruh na lim za pečenje i napravite rez na površini. Pecite na 220°C otprilike 10 minuta.

  11. Zatim smanjimo temperaturu rerne na 180 stepeni i pečemo 15 minuta ili dok ne dobijemo zlatno-smeđu boju i bude dobro pečeno iznutra.

Više informacija - Predjelo od kozjeg sira sa borovnicama


Otkrijte druge recepte: Tijesto i hljeb

Započnite razgovor

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.