(978 glasova)
Uฤitavam ...
Koliko su bogati ensaimadas! Nekad sam to radio slijedeฤi korake iz knjige "Hljeb i peciva s Thermomixom", ali otkad sam otkrio recept objavljen u "Naลกa regionalna kuhinja", odabrao sam ovaj drugi.
Vidjet ฤete da je vrlo jednostavno. Jedino ลกto moลพe izgledati teลพe je formirana ali ostavljam vam nekoliko slika da ne biste sumnjali.
Moj savjet je da je ostavite spremnu naveฤer da je peฤete sutradan ujutro. Kad ustanete, ispeฤete ga (15 minuta) i za doruฤak ฤete dobiti ukusnu toplu poslasticu, luksuz.
I ovdje sam stavio verziju slatke ensalmade, ali ako vam je draลพe slano (takoฤer ukusno za meฤuobrok) morate slijediti iste korake i kad doฤete do punjenja, zamijeniti anฤeoska kosa za sobrasada. Moลพete dobiti ideju, zar ne?
Moลพete napraviti obroke ensalmada (u obliku, sliฤno kao ljuske ลกunke i sira toliko su vam se svidjeli), jedna velika ili dvije srednje velike kao ลกto sam ja ovaj put. Nadam se da vam se toliko sviฤaju da to postaje jedna od vaลกih osnova.
ensaimada
Joลก nema raฤuna? Registuj se
Ukusne domaฤe ensaimade, poลกtujuฤi njihovo vrijeme porasta i s prirodnim sastojcima. Vrlo dobro, mekano, njeลพno ... spektakularno bogato!
- Ascen Jimenez
- Tip recepta: desayuno
- Kalorije: 270
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 70 g jaja (u posudi razbijemo 2 jaja, malo ih umutimo i izvaลพemo taฤno 70 g)
- 50g ลกeฤera
- 50 g vode
- 230 g jakog braลกna
- 10 g svjeลพeg preลกanog pekarskog kvasca
- 15 g ulja
- 100-150 g masti na sobnoj temperaturi
Da popunite:
- 100-150 g anฤeoske kose
Za posipanje:
- Staklo ลกeฤera
Priprema
Tijesto pripremamo noฤu.
Zapoฤet ฤemo s usitnjavanjem ลกeฤera u prah kako bismo ga pretvorili u staklo i kako bismo mogli ukrasiti ensalmadu kada se ispeฤe. Stavili smo ลกeฤer u ฤaลกu i programirali 1 minut, progresivna brzina 5-10. Ako ga kasnije moลพemo drลพati u staklenoj tegli ili plastiฤnoj vreฤici i koristiti u drugom receptu.
U ฤaลกu stavimo jaja, ลกeฤer i vodu. Mi programiramo 15 sekundi, brzina 5.
Dodamo braลกno i programiramo 4 sekundi, brzina 6.
Mi programiramo 8 minute, zatvorena ฤaลกa, brzina skoka. Budite oprezni s Thermomixom koji se moลพe pomicati.
Kad ostanu dvije minute, dodajte izmrvljeni kvasac kroz teglu.
Ukljuฤujemo ulje i program 2 minute, zatvoreno staklo, brzina skoka. Imat ฤemo sjajnu masu. Ostavimo tijesto da se odmara u ฤaลกi oko 10 minuta.
Ako ลพelite napraviti jednu ensaimadu, slijedite korake koje sam ovdje stavio. Ako ลพelite napraviti dva, podijelite tijesto na dva jednaka dijela, a takoฤer i mjere koje sam stavio u nastavku, tj. Umjesto 1 metra x 20 cm, svaka polovina mora biti 50 ร 10 cm).
Podmazujemo radnu povrลกinu uljem. Rukama mu dajemo pravokutni oblik i poฤinjemo ga ลกiriti uz pomoฤ valjka. Kad je dugaฤak otprilike 1 metar i ลกirok 20 centimetara, premaลพemo je svinjskom maลกฤu. Uzmemo tijesto za rubove, gurnemo ruku ispod i razvuฤemo tijesto dok ne postane gotovo prozirno.
Izrezali smo duลพ produลพenog tijesta rub od oko 3-4 cm koji ฤemo postaviti na suprotni kraj i koji ฤe nam pomoฤi da razvaljamo tijesto. Na vrh kabla postavljamo anฤeosku kosu. Sad valjamo tijesto, uvijek ga pokuลกavamo razvuฤi i pazimo da se ne slomi. Kad zavrลกimo, imat ฤemo kabel duลพi od 1 metra i promjera 4 cm (ako ste napravili dva, bit ฤe duลพi od 50 cm). Dajemo mu oblik ensaimade.
Stavljamo ga na tepsiju gdje ฤe se morati podiฤi.
Ostavite tijesto da miruje 8-10 sati na mjestu bez propuha. Iskljuฤena rerna moลพe biti savrลกena.
Sljedeฤeg jutra izvadimo ensalmadu iz peฤnice (ako smo je ostavili da se podiลพe) i zagrijte peฤnicu na 180ยบ.
Kad dostigne tu temperaturu, stavljamo ensalmadu i peฤemo 15-20 minuta. Izvadimo ensalmadu iz peฤnice i posipamo ลกeฤerom.
I za uลพivanje, miris, ukus ... i ฤestitke, naravno.
Ekvivalentnosti sa TM21
Viลกe informacija - ล koljke ลกunke i sira
Izvor - Naลกa regionalna kuhinja
Malloranski ensaimadi imaju trik koji nije objaลกnjen u ovom receptu, ali su i dobri. Pozdrav
Moลพete li nam reฤi Rado ฤemo ga testirati i dodati u upute. Poljupci!
Moลพete li zamijeniti svinjsku mast za neลกto drugo? PS vegetarijanac
Zdravo Jeni,
Probajte maslinovo ulje. Da vidimo kako ฤe to iฤi.
Zagrljaj!
I GDJE STAVITE SVINJSKO MASLO, KADA SE TIJELO RASTEZA PRIJE PUNJENJA?
Zdravo Marivi,
Da, nalazi se u receptu, u odjeljku za pripremu. Stavlja se rukama nakon ลกto se tijesto razvuฤe. Tada ฤemo postaviti punjenje.
Takoฤe pogledajte slike koje mislim da pomaลพu da se to shvati.
Zagrljaj
Pozdrav, pokuลกavam napraviti ensaimadu koristeฤi vaลก recept i druge koje sam vidio na internetu, u vezi s Maramovim komentarom, trik iz onoga ลกto sam iz videozapisa koje sam vidio mogao je zakljuฤiti da su (peฤnice na Mallorci , pogledajte na youtubeu video o cala dor peฤnici) nakon valjanja tijesta uviju ga na sebe, ลกto niste uฤinili, zato vaลกe ostaje glatke povrลกine, a ne ljuskavog izgleda.
hvala
Hvala na informacijama! Dijeljenje svi uฤimo ๐
Zagrljaj
super !!!!!!
Hvala Graciela!
Zdravo! Oboลพavam recept!
Ako ih uฤinim individualnim, treba li mi maslac?
Dobar dan Ana,
Da, da, maslac se koristi jednako.
Reฤi ฤete nam kako vam odgovaraju ๐
Zagrljaj!
Hello!
Imam nekoliko pitanja da vidim moลพete li odgovoriti na njih.
Da biste napravili recept, morate li staviti leptira? A nakon ลกto se tijesto napravi, moลพe li se zamrznuti da se kasnije peฤe?
Hvala puno! ๐
Zdravo Meri,
Ne, za izradu tijesta nije potrebno staviti leptira. Kada je potrebno prilagoditi je, mi je specificiramo.
O zamrzavanju, ne usuฤujem se niลกta vam reฤi ... Nisam probao ๐ ลฝao mi je.
Zagrljaj!
Pozdrav, ljepotice, htio sam te pitati mogu li te napuniti slastiฤarskom kremom
Zdravo Romy,
Naravno! sigurno ฤe biti ukusno.
Ti ฤeลก mi reฤi
Zdravo, ljepotice, htjela sam te pitati mogu li je napuniti kremom od tijesta. Hvala
Hvala Ascen, istina je da zahvaljujuฤi vama iznenaฤujem svoje svaka dva po tri. Nastavite objavljivati โโtako dobre i ukusne recepte. Volim vaลก blog ยกยกยกยกยกzagrljaj.
Oni koje pitate je li maslac potreban, ako nisu, to su ensaimadas, naziv dolazi od maslaca, na Majorci maslac je saรฏm, zato se i zovu ensaรฏmades !! ๐
Hvala Cris!
5 * recept. Savrลกeni su ensaimadas. To je nepogreลกiv recept !!!! Uz to, cijena sastojaka je vrlo niska !!! Svi se sviฤaju. Oboje punjeni anฤeoskom kosom ili kremom. Bez punjenja je i ukusno. Puno vam hvala ลกto ste podijelili ovaj recept.
Zahvaljujuฤi tebi, Ana, volim i ovo slatko ๐