Prijavite se o registracija i uživajte u ThermoRecipesima

Brioche torta

Snack345 minuta15 porcije275 kalorija
1/52/53/54/55/5 (1.013 glasova)
Učitavam ...

por Ascen Jimenez

Brioche sa kremom

U kalupu promjera 26 centimetara ispekli smo ukusan slatkiš: punjena brioš pita od pavlake i grožđica.

I tijesto i kremu ćemo napraviti u Thermomixu. Tijestu će trebati nekoliko sati podignuta, kao i svi preparati ove vrste. Od toga ćemo oblikovati dva diska, a između njih ćemo staviti kremu i grožđice.

Kada se naš desert ispeče, kada se ohladi, dodat ćemo malo šećer u prahu na površini.

Bez sumnje, komad peciva šareno, nježno i ukusno.

Brioche torta

Ispis recepta
Sačuvaj recept
Prijavite se za označavanje blizu
Komentari

Ukusna brioche torta punjena kremom i grožđicama.

Brioche torta
  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: moderna
  • Tip recepta: snack
  • Kalorije: 275
  • Servisi: 15
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za kremu:

  • 250g mleka
  • 70g šećera
  • 35 g brašna
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak

Za početno testo:

  • 5 g meda
  • 100g mleka
  • 15 g svježeg pekarskog kvasca
  • 100 g brašna

Za konačno tijesto:

  • 450 g jakog brašna
  • 150g mleka
  • 90 g šećera
  • 1 jaje
  • 1 prstohvat soli
  • 80g putera

I da završim:

  • Oko 70 g grožđica
  • 100 g vode
  • 1 bjelanjak
  • Još malo šećera u prahu

Priprema

  1. Počinjemo s pripremom kreme. U čašu stavljamo šećer, brašno, jaje i žumanjak. Mi programiramo 7 minute, 90º, brzina 4. Kremu stavljamo u posudu i prekrivamo je folijom. Ostavite da se ohladi.

  2. Sada pripremamo početno tijesto. U čašu stavljamo kvasac, med i 100 g mlijeka. Mi programiramo 1 minut, brzina 2.

    Dodamo brašno i programiramo 1 minut, brzina skoka. Ostavljamo da naraste unutar čaše otprilike 30 minuta.

  3. Sada ćemo pripremiti tijesto.

    Nakon tih 30 minuta programiramo 5 sekundi, brzina skoka.

    Dodajte oštro brašno, mlijeko, 90 g šećera u prahu, jaje i sol. Mi programiramo 4 minute, brzina skoka.

    Uključujemo maslac i program 3 minute, brzina skoka.

    Tijesto stavljamo na radnu površinu i oblikujemo ga u kuglu. Stavimo ga u posudu i prekrijemo folijom. Ostavljamo da naraste oko 2 ili 3 sata.

  4. Nakon što narastu, grožđice natopimo i ostavimo u vodi oko 10 minuta.

    Tijesto podijelimo na dva dijela. Proširujemo jedan od dijelova formirajući disk promjera oko 28 centimetara. Ovaj disk stavljamo u odvojivi kalup promjera oko 26 centimetara, ostavljajući rubove tijesta. Na tijesto stavljamo kremu za kolače.

    Dobro ocijeđene grožđice rasporedimo po kremi. Drugi dio tijesta razvaljamo u disk promjera oko 26 centimetara i njime premažemo kremu.

    Ostavljamo da odstoji otprilike sat vremena.

  5. Površinu premažemo bjelanjkom.

    Pecite na 170º približno 30 minuta.  Provjeravamo da li je dobro pečeno prije nego što ga izvadimo iz rerne.

    Ostavite da se ohladi i pospite površinu šećerom u prahu.

Više informacija - Osnovni recept: šećer u prahu

Izvor - Vorwerk


Otkrijte druge recepte: Cake shop

Započnite razgovor

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.