Napokon je stigao trenutak !! Ovdje imamo pobjednički recept Prvog natjecanja u termorecetama koji ovaj put posvećujemo narančama. Autorica ovog veličanstvenog recepta je Eva Monteagudo. Čestitam i čestitam jer je recept odličan.

Eva nam je rekla ovo:

Prije detaljnog ispričavanja recepta, volio bih podijeliti sa svima vama zašto sam smislio ovo jelo (što je inače prvi put da sam ga napravio). Bakalar je riba koju volim, ali većina recepata s ovim sastojkom ima tendenciju da bude teška i pomislila sam zašto ne ublažite okus klasičnim umakom? Pa da, uobičajena majoneza s drugačijim dodirom, ona od naranče. I zašto se odreći okusa pil pil ?, Pa, nećemo odustati, ali dodamo ga krompiru. Rezultat je recept s klasičnim sastojcima koji je ublažen ugodnim okusom naranče.

Pa, krenimo na posao, reći ću vam detaljno i nadam se da ćete se usuditi pripremiti ga.

Bakalar s majonezom do naranče i pil-pil krompira

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje

Komentari

Ukusni bakalar napravljen u varomi, prekriven majonezom s primjesom naranče i popraćen originalnim pil pilpirom krumpira. Idealno kao glavno jelo.

Irene Arcas

Tip recepta: riba
Servisi: 2

Vrijeme kuhanja: 45M
Ukupno vrijeme: 45M

Sastojci

Za bakalar:

2 fileta desalicanog bakalara
1000 g vode
1 prstohvat naribanog sira

Za majonezu:

100 g maslinovog ulja
100 g suncokretovog ulja
1 pomorandža
1 jaje
so
Sirće

Za pililicu za krompir:

2 srednja krompira
2 karanfilić od belog luka
50 g ulja
1 pomorandža

Priprema

Prvo što moramo učiniti je pripremiti svoj Thermomix sa spremnikom Varoma i staviti dva fileta bakalara na vrh. U čašu smo prethodno stavili 1.000 g vode, zatvaramo i stavljamo posudu za varomu. Mi programiramo 15 minuta, temperatura varome, brzina 2.
Izvadimo slabine i posolimo ih (pažljivo).
Iskorištavamo temperaturu i bez uklanjanja posude stavljamo cijeli krumpir, programirajući 20 minuta, temperatura varome, brzina 2.
Kad se skuhaju, u posudi i vilicom ih usitnimo, a ne drobimo.
Uklanjamo varomu i u čistu čašu stavimo dva češnja češnjaka i zdrobimo 40 sekundi, brzina 5-10. Lopaticom spuštamo ostatke zidova i poklopca te pomalo dodajemo 50 g maslinovog ulja, ulijevajući ga u poklopac (pašće samo kroz teglu) i umiješamo brzina 5, 7 minuta otprilike (ili dok ne vidite da je spreman). Uklonimo i dodamo krumpiru.
Na kraju umak od majoneze sa daškom narandže. Stavimo vrč na vrh termomix poklopca, pritisnemo funkciju vage i izmjerimo ulje: 100 g masline i 100 g suncokreta. Povlačimo se i rezerviramo.
U čašu stavimo jaja, ocat i sol. Mi programiramo 1 minuta i 30 sekundi, temperatura 80º, brzina 5. Na kraju vremena, odmah preusmjeravamo brzina 5, bez vremena programiranja ili temperature, Ulje sipamo malo po malo na poklopac bez uklanjanja čaše. Zaustavljamo mašinu kada smo ugradili svo ulje.
Lopaticom spustimo ostatke zidova i poklopac, dodamo sok od naranče (to je dodir ovog jela) i ponovo promiješamo 10 sekundi, brzina 3.
Za sastavljanje jela stavite majonezu na bakalar i prstohvat naribanog sira.
Za ukras: Ogulite pomorandžu i isecite na kriške. Stavite tanki sloj naranče, piljevinu od krompira na okrugli kalup i zatvorite kalup drugom kriškom naranče. Za ukrašavanje, dva svježa lista mente
Stavite u rernu ili u mikrotalasnu da se peče na žaru dok ne porumeni.
Nadam se da voliš ga.

Notas

* Ovaj recept pripremila je čitateljica Eva Monteagudo, a tim Thermorecetas.com još nije testirao.

Ekvivalentnosti sa TM21

9 komentara, ostavi svoj

Ostavite komentar Otkaži odgovor

Uspon rekao je

čini 14 godina

Baš ukusno, Eva!
Čestitam na receptu.

Odgovorite na Ascen

mjoase rekao je

Mislite li da ga danas mogu pripremiti, a sutra zagrijati, hvala vam puno

Odgovori am joase

baby rekao je

fantastično !!!!!!!!!

Odgovoriti na pepi

Fernanda da Costa da Costa rekao je

Ovog vikenda to vježbam i onda vam kažem, puno vam hvala

Odgovor Fernandi da Costa da Costa

Eva Monteagudo rekao je

Pozdrav svima, puno hvala na nagradi, polaskana sam !!! Prekrasna nagrada, fantastične naranče koje nikada nisam probao! Vrlo preporučljivo…, vrlo jako bogato. Pa, intuitivno je da sam ja Eva, zar ne? .. 🙂
Hvala vam na komentarima i čestitkama.
Ovdje sam u slučaju da vam nešto zatreba.
Ljubi a la la porodični termo

Odgovor Evi Monteagudo

Irene Thermorecipes rekao je

Hvala vam što ste učestvovali u takmičenju i što nas često pratite. Čestitam na nagradi, zaslužili ste!

Odgovor Irene Thermorecetas

Inače je recept moj, ali fotografija je mog dječaka ... mojih 50%

charo rekao je

Prije svega, moje pitanje je da bakalar može biti bilo koje vrste ili neki posebno mislim smrznuti slani itd.

Odgovoriti Charu

Bok Charo, bakalar su slane slabine bakalara. Tamo odlučite hoćete li ih kupiti već smrznute na pravom mjestu soli (ja ih kupujem u Mercadoni i vrlo su praktični) ili ih desalitirate kod kuće. Lucky!