suncokretovo ulje Koristi se kao biljno ulje u našoj kuhinji. Zaista mi se sviđa u kuhinji jer Neutralnog je okusa i visoke tolerancije na toplinu. Uglavnom se koristi u pečenju, prženju i kuvanju određenih namirnica, iako postoje stručnjaci koji ga ne vide baš kao blagotvoran s obzirom na to da je rafiniran.
Međutim, on suncokretovo ulje može biti korisnije nego što mislimo, s obzirom na to 100 grama ovog proizvoda sadrže skoro 65 grama polinezasićenih masnih kiselina, posebno omega 6. Ove kiseline su dobre za zdravlje i pomažu u smanjenju triglicerida.
Prednosti suncokretovog ulja
- To je a hrana bogata nezasićenim masnim kiselinama. Uglavnom sadrže linolnu kiselinu (Omega-6) i oleinsku kiselinu (Omega-9), zdrave su masti za zdravlje, posebno za srce
- Sadrži a visok izvor vitamina E, prirodni antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica našeg tijela.
Ono što neki stručnjaci ističu u upotrebi suncokretovog ulja
Suncokretovo ulje je zdrava hrana, u to ne sumnjamo. Koristan je kada se uzima sirov, ali problem je kada Podnosi se visokim temperaturama. Šta se može reći ovim studijama?
Prema studijama, Omega-6 je korisna za naš organizam, ali suncokretovo ulje sadrži visok postotak koji može potaknuti upalne procese u tijelu. U slučaju da se konzumira velika količina Omega-6, može neravnoteža Omega-3 i izazivaju kardiovaskularne bolesti, artritis ili razne vrste raka.
Mnoga od ovih suncokretovih ulja jesu obrađen na visokim temperaturama kako bi se produžio vijek trajanja, činjenica koja može naštetiti našem zdravlju jer stvaraju trans masti. To dovodi do povećanja LDL holesterola (lošeg) i smanjenja HDL (dobrog).
Neki stručnjaci ističu da ova vrsta ulja nije pogodna za pržiti sa njim na visokim temperaturama, budući da dovodi do progresivnog raspadanja, stvaranje toksina. Preporučljivo je kupiti visoko oleinsko suncokretovo ulje.
Kako biste iskoristili sve njegove prednosti, Preporučuje se upotreba u receptima koji ne zahtijevaju ekstremne temperature, kao umaci ili prelivi za salatu. A za prženje je poželjno koristiti dodatno maslinovo ulje.
Razlike između suncokretovog i maslinovog ulja
Oba se razlikuju po svom sastavu u vrsti masti. suncokretovo ulje sadrži vrstu polinezasićenih masti (linolna kiselina) te je stoga osjetljiviji na oksidaciju i užeglo. To je pristupačno ulje i ima praktično neutralnog okusa, pa je veoma popularan u kuhinji.
El Maslinovo ulje sadrži mononezasićene masti (oleinsku kiselinu) Zbog toga je otporan na visoke temperature i pogodan za prženje. Međutim, njegov okus ima više karaktera i nekim ljudima je nezgodno kamuflirati izvorni okus nekih namirnica.
Kako koristiti suncokretovo ulje u kuvanju?
Postoje porodice koje dosta koriste suncokretovo ulje, skoro za sva jela, ali ova vrsta ulja se savršeno može kombinovati u vašoj ostavi sa drugim uljima. Reći ćemo vam za koje se recepte najčešće koristi:
para pržite i pravite klasične fritule, jer pruža hrskavu teksturu i neutralan okus. Osim toga, ima visoku otpornost na visoke temperature, ali pazite da ga ne koristite stalno za brojna prženja, jer gubi svojstva.
En peciva i pekare, posebno u receptima kao što su kolačići, kolači ili muffini. Alternativa je zamjeni putera ili margarina, jer je podjednako mekan i mekan.
Francuski tost sa sirupom od naranče
Ukusne i sočne uskršnje mliječne torrije okupane izvrsnim medom i sirupom od naranče koji će mu dati drugačiji dodir
Sunđer torta sa ušećerenim voćem i čokoladom
Pomoću našeg procesora za hranu možemo za nekoliko minuta pripremiti ovaj jednostavni biskvit sa slatkim voćem i čokoladnim fondantom.
Rezani hleb sa suncokretovim uljem
Jednostavan, nježan i vrlo bogat rezan hljeb koji djeca jako vole. Može se koristiti za izradu sendviča ili za pripremu ukusnih tostova.
En domaći umaci i majonez. Suncokretovo ulje je savršeno za ovu vrstu recepata, bilo za domaći majonez, aioli ili vinaigrete. Na taj način ćemo osigurati da ulje ne nadjača okus.
Ukusni francuski majonez sa Dijon senfom. Lako kao tradicionalno i sa savršenim notama okusa za svako jelo.
Ovom limunskom majonezom možete dati okus i zabavan dodir svim svojim jelima. Jednostavno je raditi s Thermomixom.
Japanska majoneza (Kewpie Mayo Style)
Drugačija i ukusna i tipična majoneza u Japanu. Poznat i kao Kewpie Mayo, kao umak za umakanje, kao preljev, preliv ili dodatak.
Specijalna ruska salata sa prepeličjim jajima
Veoma posebna ruska salata, praćena jedinstvenim i veoma ukusnim sosom od majoneze, napravljena sa četiri ulja.
u pečeno za rernu sa povrćem ili mesom Takođe je savršeno. Čak i za marinade i marinade, prilikom miješanja bilja i začina. Drugi način je da ga koristimo sirovog u salatama, kada želimo postići taj neutralni okus.