Tajlandski rezanci od škampa i limuna

Danas vam donosimo recept pun okusa, boja i neodoljivih aroma: Tajlandski rezanci od škampa s kokosovim mlijekom, curryjem i limunomEgzotično i utješno jelo koje nas sa svakim zalogajem direktno prenosi u Jugoistočnu Aziju. Pazite, izaziva ovisnost!

Kombinacija od kremasto kokosovo mlijeko, el pikantan dodir karija i citrusnu svježinu kora limuna i cilantro Stvara svilenkasti, mirisni umak koji savršeno obavija rezance i škampe. To je vrlo uravnotežen recept - blago ljut, sladak i aromatičan - a ujedno i vrlo brz za pripremu s našim Thermomixom.

Završni dodir svježi korijander i prska ulje čilija To podiže jelo na višu razinu i daje mu onu živahnu, šarenu notu karakterističnu za tajlandsku kuhinju. Idealno je za one koji uživaju u međunarodnim jelima i traže nešto drugačije, ali jednostavno za napraviti kod kuće. Čili ulje možete kupiti u bilo kojoj azijskoj trgovini; super je aromatično i ukusno. Ono koje ja imam nije toliko ljuto, ali kao i uvijek, potpuno je opcionalno, ovisno o tome koliko ljuto volite svoju hranu.

Tajlandski rezanci od škampa i limuna

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje blizu

Korisničko ime ili email

Contraseña

Recuerdame

Još nema računa? Registuj se

Komentari

Kremasti i ukusni tajlandski rezanci sa škampima, kokosovim mlijekom, curry prahom i limunovom koricom, preliveni svježim cilantrom i uljem od čilija.

• Irene Arcas

• Kuhinja: tajlandski
• Tip recepta: testenine
• Kalorije: 400
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 30M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

• 200 g pšeničnih rezanaca (po želji možete koristiti i rižine rezance)
• 15 g suncokretovog ulja (možete koristiti maslinovo ulje)
• 10 g sezamovog ulja
• 1 češanj belog luka
• 1 komad svježeg đumbira, otprilike 2 cm dužine.
• 30 g vlasca ili luka
• 1 kašičica žute ili crvene paste za kari (crvena je ljutija) Ako nemate pastu, možete koristiti kašiku kari praha
• 400 ml kokosovog mlijeka (ne zaboravite protresti limenku prije upotrebe)
• 200 ml pilećeg bujona ili vode
• kora od 1/2 limuna narezana na veće trakice (kasnije će se ukloniti)
• 16 sirovih oguljenih kozica (mogu se kuhati ako vam ostanu od nekog drugog dana)
• 1 kašičica smeđeg šećera
• 1 supena kašika lagane soje
• soli po ukusu (budite oprezni jer već sadrži malo soje)
• sok od 1 limete ili 1/2 limuna
• nekoliko svježih listova korijandera za ukras i okus
• čili ulje za ukrašavanje i davanje daška aromatične ljutine

Priprema

1. Stavimo bijeli luk, đumbir i mladi luk u čašu. Zgnječimo 5 sekundi/brzina 5. Spuštamo ostatke lopaticom.

2. Dodajte ulje i pržite 5 min/120°C/brzina 1.

3. Dodajte kari i limunovu koricu i kuhajte. 3 min/120°C/brzina 1Zatim dodajemo kokosovo mlijeko, temeljac, soju, šećer i prstohvat soli i kuhamo. 10 min/100°C/brzina 1 tako da se arome integrišu.

4. Dodajte kozice i program 4 min/100°C/obrnuto/brzina kašikeAko su veliki, možemo produžiti za još jednu minutu.

5. U međuvremenu, skuhajte rezance u vrućoj vodi prema uputama na pakovanju. Ocijedite ih i ostavite sa strane.

6. Pozlaćivanje

   Rezanci se serviraju u dubokim tanjirima, doda se juha sa škampima (bez limunove kore), doda se dobra količina limunovog soka, posipa se nasjeckani svježi cilantro i zalijemo s malo ulje čilijaUživajte u svom putovanju na Tajland!

Notas

Kozice možete zamijeniti piletinom ili tofuom ako želite drugačiju verziju. Ako više volite pikantniji okus, dodajte prstohvat curryja ili nekoliko kapi srirache na kraju.