Pringle češnjak Manchego

Napokon objavljujem ovaj recept! Pa, zapravo, već dugo razmišljam o tome da ga objavim, ali nikada nisam pronašao vremena jer je to malo mukotrpno i jer nisam bio siguran hoće li vam se svidjeti. Riječ je o poznatom češnjak springue La Mancha. Ovaj recept je posebno iz grada Peñascosa (Albacete) u kojem je rođen moj otac i za nas je nesumnjivo najbolji koji smo ikad probali. A ovaj fantastični recept dugujemo jednom od njegovih susjeda, „La Angeleta“. Hvala na dijeljenju!

To je recept koji se a priori može činiti pomalo "rustikalnim" ili drugim kalorijama. Ali garantujem vam da je ukusna. Za one koji to ne znate, ajopringue je poput začinjene svinjske paštete. Nevjerovatno se maže na kriške hljeba. Uz to, s termomixom se postiže vrlo dobra tekstura.

Takođe koristim priliku da ovaj recept posvetim Esteli, takođe komšinici Peñascose i vernoj sledbenici našeg bloga;). Nadam se da ću biti na visini!

Inače, ako volite hranu La Mancha, ne propustite još jedan klasik: posno sa paradajzom.

Pringle češnjak Manchego

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje blizu

Korisničko ime ili email

Contraseña

Recuerdame

Još nema računa? Registuj se

Poznati Manchego Ajopringue sličan je svinjskoj pašteti idealnoj za mazanje hljebom. Dobro je predjelo ili predjelo.

• Irene Arcas

• Kuhinja: regionalno
• Tip recepta: Carnes
• Kalorije: 200
• Servisi: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 250 g svinjske jetre
• 4 kašike djevičanskog maslinovog ulja
• 400 g slanine, isečeno na trakice
• mrvicu hljeba od 500 g od prethodnog dana
• 2 karanfilić od belog luka
• 2 kašičice paprike
• 1 kašičica papra
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica muškatnog oraščića
• 1 kašika matalauve
• 1 kašika origana
• 450 g vode
• 1 kašičica soli

Priprema

1. Slaninu dodajemo u tavu s uljem dok ne postane jako hrskava. Rezerviramo slaninu (koju ćemo koristiti za ukrašavanje) i ulijemo ulje u termomix staklo.

2. Sad dodamo sjeckanu jetru i skuhamo je 3 minute, temperatura varome, okretanje lijevo, brzina žlice, bez čaše.

3. Sada dodamo nasjeckane mrvice kruha i češnjak i programiramo 10 sekundi, brzina 5. Spuštamo ostatke poklopca i zidova i programiramo 10 minuta, temperatura varome, brzina žlice.

4. Dodamo sve začine, sol i vodu. I mi programiramo 45 minuta, brzina temperature varome, brzina žlice.

5. Služimo na nekim poslužavnicima sa slaninom na vrhu i spremno za piće!

Notas

Ovo jelo je puno bolje ako ga pustimo da se odmori preko noći.

Ekvivalencije TM21