El pileći čili To je jedno od najznačajnijih jela peruanske kuhinje. Ovo je kremasti gulaš, punog okusa i blago začinjenog dodira koji ga čini neodoljivim. Osnova ovog jela je iseckana pileća prsa (iako ćemo ga praviti sa piletinom), kuvana u gustom sosu na bazi Žuti čili, hleb namočen u mleko, sir i orasi, stvarajući mješavinu jedinstvenih tekstura i okusa.

Tradicionalno se služi uz pratnju Bijeli pirinač, kuvani krompir, tvrdo kuvano jaje i crne masline, što ga čini potpunim, hranjivim, zdravim i utješnim jelom. Možemo ga vrlo lako pripremiti sa našim Thermomixom. Idemo!

Ají de gallina (Peru)

Ispis recepta

Sačuvaj recept

Prijavite se za označavanje

Komentari

Ají de gallina je kremasti peruanski gulaš napravljen od iseckane piletine, žute čili papričice, hleba, mleka i začina, poslužen sa pirinčem i krompirom. Klasik pun ukusa!

Irene Arcas

Kuhinja: americana
Tip recepta: Carnes
Kalorije: 500
Servisi: 4

Vrijeme pripreme: 20M
Vrijeme kuhanja: 60M
Ukupno vrijeme: 1:20

Sastojci

500 g piletine isečene na 4 dela (npr. pileći butovi)
170 g luka u komadima
15 g šargarepe
2 karanfilić od belog luka
1/2 temeljne kocke (opciono))
670 g vode
65 g narezanog hleba bez kore
270g mleka
25 g žute paste od čilija
25 g ulja
1/2 kašičice mljevenog kima
1/2 kašičice sušenog origana
1/4 kašičice soli
prstohvat mlevenog bibera
1/4 mljevenog muškatnog oraščića
25 g ribanog parmezana
15 g seckanih oraha
200g kuvane bele riže
2 kuvana jaja
2 srednja krompira
masline
svježi korijander

Priprema

U čašu stavite piletinu, 25-35 g crnog luka, 15-20 g šargarepe, ½ čena belog luka, kocku temeljca i vodu.

Mi programiramo 42 min., 100°C, skretanje lijevo, brzina žlice. Piletinu stavljamo u korpu postavljenu iznad posude da se skupi čorba.
U čašu stavljamo hljeb, mlijeko i čili pastu. Mi smrskamo 30 sekundi, brzina 10. Izvadimo u posudu i rezerviramo.
U čašu stavimo 150 g crnog luka, 1 ½ čena belog luka i ulje. Režemo na komade 3 sek. brzina 5 i programiramo 9 min., 30 sek., temperatura 120°C, brzina. 1.

U međuvremenu uklonite i bacite kosti i kožu sa piletine.

Meso isjeckamo prstima i ostavimo sa strane.
Dodajte rezervisanu smesu za hleb, 50 g juhe za kuvanje, kim, origano, so, biber, muškatni oraščić, parmezan i bademe. Mi smrskamo 30 sec., spd. 10. Dodajte iseckanu piletinu i dobro promešajte lopaticom.
Služimo sa kuvanim pirinčem, kuvanim krompirom, kuvanim jajetom, seckanim cilantrom, orasima i maslinama.

Izvor: Cookidoo

ThermoRecetas

Ají de gallina (Peru)

Ají de gallina (Peru)

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor