Napravili smo izvrsnu roladu od čokolade. Bez sumnje, čokolada će se gotovo preliti sa svih strana gdje ćemo imati tortu prekrivenu čokoladnim fondantom i punu čokolada.
Za izradu ovog ukusnog deserta napravili smo biskvit na isti način na koji bismo napravili cigansku ruku koju bismo morali smotati. Unutra ćemo ga napuniti kremom od šlaga i krem sira kako bismo suprotstavili arome i omekšali ih.
Tada ćemo rastopiti čokoladu i pokriti naš kolut. Ukrasit ćemo čokoladama, a kad se osuši, možemo vidjeti da imamo totalno hrskavi desert.
Čokoladni kolut punjen kremom i sirom
Još nemate račun? Registrujte se
Ovaj desert sastoji se od valjanog čokoladnog biskvita punjenog kremom i krem sirom. Da bismo mu dali hrskavi dodir, prelit ćemo ga čokoladnim prelivom i dodati puno čokolade.
- Alicia tomero
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 290
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Sunđer torta
- 4 jaja
- 100 g pšeničnog brašna
- 100g šećera
- 2 kašike nezaslađenog kakao praha
- Pola kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica rastvorljive kafe
- prstohvat soli
- Kašičica esencije vanilije
Punjenje
- 150 g krem sira tipa Philadelphia
- 140g šećera
- 500 ml hladnog vrhnja za šlag
Čokolada prekrivena
- 200 g fondana ili hladne čokolade izlomljene na sitne komade
- Raznolikost čokolada za ukrašavanje
Priprema
Biskvit: U našu Thermomix posudu stavljamo 4 jaja zajedno sa 100 g šećera i mutimo 6 minuta na 37° brzinom 4. Nakon tog vremena, programiramo još 6 minuta (bez temperature) brzinom 4.
Dodajte pola kašičice praška za pecivo, kašičicu kafe, prstohvat soli, kašičicu ekstrakta vanilije, dvije kašike kakao praha i 100 g brašna. Miksajte 4 sekunde brzinom 3.
Pripremamo pleh obložen masnim papirom. Smjesu možemo sipati ovdje čak i ako ne prekriva cijelu posudu radijusa oko 22 × 22 cm u kvadratnom obliku. S koliko brzo se tijesto ispeče, tada nećemo imati problema jer se tijesto širi sa strane.
Međutim, ako imamo poslužavnik s tim mjerama (22 × 22 cm), možemo ga koristiti puno bolje. Stavili smo ga u pećnicu na 180 ° na 8-9 minuta. Izvadimo kolač, pustimo da se hladi 5 minuta i vruće smotamo, jer ako se kasnije ohladi može nas koštati da ga smotamo.
Pripremamo kremu: u čistu posudu, sa postavljenom pjenjačom za mućenje u obliku leptira, sipamo 500 ml vrlo hladne kreme i mutimo je. Programiramo je na 45 sekundi brzinom 3,5 . Vrijeme mućenja kreme je približno; uvijek je bolje mutiti kratko kako biste izbjegli previše mućenja. Ako trebate mutiti kremu malo duže, programirajte je na još nekoliko sekundi.
Izvadite kremu iz čaše i ostavite je sa strane u posebnoj posudi. Dodajte 150 g krem sira i 140 g šećera. Mutite 15 sekundi brzinom 3,5.
Izvadimo krem sir i pomiješamo ga sa šlagom. Miješamo ga pažljivo i obaravajućim pokretima kako mu volumen ne bi pao. Kremu možemo držati u frižideru oko 1 sat, tako da se smjesa bolje ulijeva na hladnoći.
Odmotamo tijesto za torte i dodamo sloj kreme sa sirom. Tortu ponovno smotamo i ističemo da je dobro kompaktna, možemo si pomoći s istim papirom za pečenje da je učvrstimo.
Da bismo pokrili čokoladu, u našu čistu čašu ulićemo 200 g čokolade. Poništit ćemo ga i programirati na 2 minute na 90 ° pri brzini 1,5.
Izvadimo rolat iz frižidera i prelijemo ga čokoladom. Prije nego što se čokolada počne sušiti, možemo postaviti čokoladne ukrase. Roladu možemo staviti u hladnjak na 30 minuta do 1 sat, tako da se čokolada završi sirenju i stvrdnjavanju, pa ćemo je mnogo bolje poslužiti.
